Barras de Sementes e Tâmaras

            Esta receita é um exemplo de experiências nos dias mais "gulosos", mas ao mesmo tempo manter a dita linha... :P

           Adoro como as tâmaras, as passas e as bagas goji dão às barras uma doçura quase como se fosse de caramelo, e como o coco dá-lhes uma textura e as sementes um toque crocante às barras.

          Esta poderosa fruta (tâmara) é totalmente digerida ao fim de um longo período pois são ricas em açúcares complexos (low gi), logo, são perfeitas para atletas e para quem necessita de manter a energia em atividades físicas ou mentais. Também tem propriedades calmantes e as fibras que a compõe ajuda no bom funcionamento do intestino, entre muitos outros benefícios.

              As barras podem ser apreciadas por todos, até os mais pequenos, e para o comprovar!? Fiz duas doses ( 1 para experimentar, outra para um passeio), a 1ª a minha prima de 7 anos adorou bem como  as minhas tias, a 2ª, visto que era para um convívio, todos comeram e quiseram mais e ainda a receita para adicionar!! Já vos convenci?? :D

              Aqui vai a receita.

 Ingredientes para 4 barras ou para 12 quadrados:

• 5 tâmaras
• 1 c.sp. de passas
• 1/2 c. sp de bagas goji
• 2 c.sp. de coco ralado
• 1 c.sp de sementes de sésamo
• 1 c.sp de sementes de girassol
• 1 c.chá de extrato de baunilha
• 1 c.chá de canela

1. Pré-aquecer o forno a 160º C.
2. Juntar as tâmaras, as passas, as bagas goji, o coco, as sementes de sésamo, o extrato de baunilha e a canela num processador e triturar até bem peganhento e de modo a conseguirmos moldar.
3. Juntar à mistura as sementes de girassol e processar outra vez por uns 30 segundos.
4. Preparar um tabuleiro com papel vegetal (ou manteiga e farinha), deitar a mistura no tabuleiro e depois moldar num rectângulo ou quadrado.
5. Vai ao forno até dourado, 5-10 minutos.
6. Tirar as barras do forno e cortá-las enquanto quente mas mantendo-as no mesmo lugar (como se fosse só para marcá-las) e meter no frigorífico.
7. Depois de firmes corte-as outra vez, se não estiverem já bem cortadas, e delicie-se. 

Não se esqueça de partilhar os resultados. :)

-TwoIsaMess

               

Salmão Assado com Beringela

        Esta receita em especial, leva-me às noites quentes e os almoços tardios no Verão onde comíamos peixe fresco grelhado com uma simples salada, ou então os almoços na casa da nossa avó acompanhando o salmão com batata doce e vegetais....ai, ai!

         Enfim, é uma receita versátil com um peixe delicado em sabor e, sendo o salmão rico em ómega-3,  (gordura saudável que é considerada benéfica para o coração) e entre muitos outros benefícios, é também indicado para quem anda a fazer uma dieta ou para quem está a tentar comer mais saudável.

           Acredito que, quando temos um lindo pedaço/corte de peixe ou carne devemos servir acompanhado com apenas uma salada ou verduras, de modo a deixar que o peixe fale por si, mas deixo a vosso gosto o acompanhamento.

           Espero que gostem e partilhem connosco o resultado. :)

           Ingredientes para 4 doses:

• 4 postas de salmão
• 2 c. chá de salsa picada
• 2 c. chá de oregãos
• 1 1/2 c. sobremesa de raspa de limão
• 2 c. chá de alho picado
• 1 dente de alho cortado
• 1 c. chá de pimentão vermelho em pó
• 1/2 cebola cortada em rodelas
• 1/2 beringela cortada em rodelas
• azeite q.b.
• sumo de limão q.b.
• sal q.b.

1. Para preparar o peixe começamos por temperá-lo com as raspas de limão, 1 1/2 c. chá de salsa, os oregãos e 1 c. chá de alho picado. Deixar repousar por 30 minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 210º C.
3. Após os 30 minutos vamos começar a preparar a "cama" do peixe. Adicione salpicos de azeite para uma travessa com o tamanho desejado, deite o resto da salsa, do alho picado, o alho cortado e o pimentão vermelho de forma a cobrir toda a base da travessa.
4. Disponha as rodelas de beringela no fundo e de seguida ponha por cima, o salmão temperado.
5. Polvilhe com sal a gosto e leve ao forno por 25-30 minutos (tenha o cuidado de verificar se o salmão está cozinhado, pois o tempo pode variar para cada forno, sendo que o nosso forno é mais pequeno daí aquece mais depressa ).
6. Salpique sumo de limão no instante de servir e acompanhe com o que desejar.

-TwoisaMess

Massa Chinesa

        Desta vez vamos dar uma volta pelo mundo com uma receita diferente.

        Se esta num daqueles dias que quer inovar o seu "livro de receitas" tem de experimentar esta refeição.           Esta receita pode ser para um almoço acompanhado com uma salada, e é leve por isso é ideal para um jantar também. Pessoalmente, esta vai ficar definitivamente para o nosso diário de refeições e de certeza que vamos fazer mais vezes aqui em casa, porque também é bom sair um bocado da nossa dieta mediterrânica nem que seja só para dar uma escapadela ao estrangeiro. :P

        Espero que gostem.

          

           

          Ingredientes para 6 porções:

• 1 cenoura
• 1/2 chuchu grande
• 1/2 copo de ervilhas
• alho francês q.b.
• 1/4 beringela grande
• azeite q.b.
• pimentão doce vermelho q.b.
• 1 dente de alho grande
• 1 c. chá de gengibre em pó (ou gengibre fresco ralado)
• 3 c. sopa de molho soja
• 2 c. sopa de sumo de limão
• 1 c.chá de pimentão doce 
• pimenta branca moída q.b.
• noz moscada q.b.
• 1 lata de feijão frade (280g)
• 1 lata de milho doce pequena (140g)
• 2 pacotes de noodles (eu usei da Maggi)
• 1 pitada de sal

1. Comece por cortar a cenoura, o chuchu, a beringela e o pimentão doce em juliana. Transfira-os para a panela de cozedura.
2. Adicione à mesma panela o alho francês, as ervilhas e o azeite.
3. Para o molho, deite numa tacinha o molho soja, o limão, o gengibre, o dente de alho ralado, a pimenta branca, o pimentão doce e a noz-moscada e misture bem.
4. Dê início à cozedura dos vegetais e a meio do processo adicione o molho e o milho doce.
5. Numa panela ferva água com sal para os noodles. Quando prontos e cozidos escorra a água da cozedura, mas aproveite alguma para cozer os feijões, e deite água fria para parar o processo.
6. Numa outra panela adicione os feijões e coza-os até tenros.
7. Depois de tudo pronto é só misturá-los e dispor os alimentos numa taça de servir.   
8. Aproveite.

           

           Não se esqueçam de partilhar connosco os resultados :)

-TwoisaMess

Gelado de Banana fácil

        Estamos no verão, as temperaturas vão aumentar mais e precisamos de algo para nos refrescar, mas, no entanto, queremos algo fácil e rápido, para não falar que muitos de nós queremos algo saudável para manter a linha... ;)

        Hoje vamos vos apresentar uma receita para satisfazer a estes requisitos todos,  ainda tem um paladar cremoso e delicioso da grande banana e, como é feito de fruta, torna esta receita super saudável.

        Ingredientes para 1 dose:

• 1 banana madura
• 1 c. chá de açúcar mascavado
• 1/4 copo de amêndoas inteiras com pele

1. Pegue na banana e corte-a em pedaços. Meta no congelador e deixe-a lá até ficar dura e congelada. (Esta parte é melhor fazer 3-4 horas adiantado para que já esteja congelado para o próximo passo)
2. Corte as amêndoas em pedaços não muito grandes e adicione-as a uma frigideira quente em lume médio.
3. Acrescente às amêndoas o açúcar e deixe torrar por uns 6-8 minutos. Depois de torradas, transfira-as para um pires ou uma tábua para descansar.
4. Coloque a banana congelada num liquidificador e triture até ficar macia e sem bolas.
5. Ponha o gelado numa taça ou copo de servir e polvilhe por cima a amêndoa torrada.
6. Por fim, aproveite e refresque-se num dia de calor.

         Não se esqueçam de partilhar connosco o resultado final. ;)

-TwoisaMess

Bolachas de aveia e manteiga de amendoim

          Estas bolachas de aveia e manteiga de amendoim foram inventadas por mera vontade de cozinhar. São o doce perfeito para aqueles que se preocupam com a linha. Estas são superfacéis de fazer e têm uma textura crocante mas ao mesmo tempo esponjosa.

        Servem-se com um copinho de leite quente ou frio, para uma tarde preguiçosa juntamente com uma peça de fruta.

          A receita seguinte dá para 10 doses de 35 kcal cada uma.

    

        Ingredientes:

• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
• 1 a 1+1/2 colher de sopa de mel
• 1/2 copo de aveia 
• 2 claras de ovo 
• Canela q.b

1. Pré-aquecer o forno a 180ºc
2. Primeiro bata as claras em castelo numa taça;
3. Adicionar o restante dos ingredientes numa outra taça e envolver bem;
4. Misturar as mistura nas claras e incorporar bem e suavemente para não retirar o ar ás claras;
5. Untar uma travessa com manteiga e com a medida de uma colher de sopa faça bolas e disponha-as na travessa untada.
6. Meter no forno até dourar (o que equivale a 10-15min.)
7. Deixar arrefecer e polvilhar com canela ou açúcar em pó se quiser.

Bom proveito e deixem comentários :)

-TwoisaMess

Quiche na frigideira

          Desta vez, no lugar de um doce, vou-vos apresentar uma receita fresca e de chorar por mais.

          

          

        Na verdade esta receita foi feita por mero acaso. Na verdade foi por causa de um falhanço por parte da massa que era suposta para ser para o quiche. Mas, por sorte ou por conta do destino, este jantar ficou uma maravilha (atenção que foi dito por quem comeu ^-^).

         É uma receita ideal para o verão, é leve, gostosa e saudável. 

         Espero que gostem!

         Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola
• azeite q.b.
• sal q.b.
• 1 cenoura raspada
• 1 copo de ervilhas
• 1 copo de espinafres
• 1/2 copo de brócolos
• 1 clara + 2 ovos L
• 1 copo de leite
• 1/2 c. chá de noz-moscada
• 1 c. sobremesa de oregãos
• pimenta branca q.b.
• 1 c.chá de manjerona
• 1/2 c. chá de açafrão-das-índias
• 70g queijo flamengo, ou outro de preferência, raspado

1. Aqueça uma frigideira em lume médio. Deite azeite a gosto e adicione a cebola cortadinha aos cubos e o alho cortado finamente.
2. Deixe a cebola cozer um pouco até ficar mole.
3. Acrescente a cenoura raspada e mexa.
4. Noutra panela com água coza os brócolos, os espinafres e as ervilhas. Depois de cozidas adicione à cenoura na frigideira e adicione uma pitada de sal. Ponha em lume baixo.
5. Numa taça, bata os dois ovos e a clara. Acresente o leite, os oregãos, a pimenta branca, o açafrão-das-índias, a noz-moscada, a manjerona, o queijo raspado e 1 pitada de sal.
6. Junte a mistura dos ovos aos legumes na frigideira, aumente o lume para médio e deixe cozinhar por 10 minutos ou até quase pronto tapado. De seguida diminua o lume e destape por uns 10 minutos ou até pronto.
7. Deixe arrefecer um pouco e sirva com rodelas de tomate ou acompanhado com peixe ou o que desejar.      

-TwoisaMess

Panquecas Facéis

      Sabes quando queres inovar o teu pequeno-almoço ou o teu lanche especial? Pois esta é a receita a seguir. Estas panquecas são super rápidas de fazer e requerem poucos utensílios, ainda por cima são DELICIOSAS. 

        Nos dias de Verão podes acompanhar com um smoothie fresco e deliciosas frutas frescas com gelado, ou no inverno com um chocolate quente e a famosa manteiga de amendoim....nham! Enfim, é versátil quanto ao acompanhamento e sempre fiel ao saboroso gostinho das próprias panquecas.

      

    Ingredientes (para 4 panquecas de tamanho normal):

• 75g de farinha ( 11 c. sp cheias)
• 1 ovo
• 200ml de leite
• 40g de açúcar (4 c. sp)
• canela e açúcar em pó para polvilhar
• sumo de limão q.b.

Informação: Pode ser adicionado sementes, tal como

sementes de chia ou linhaça, ou até cacau ( se  nesquik, 

neste caso diminua a quantidade de açúcar para 30g).

1. Bater os ovos com o açúcar até obter uma substância cremosa e fofa.
2. Adicione à mistura o leite e o sumo de limão e mexa bem.
3. Peneire a farinha ( se juntar as sementes, adicione nesta fase) e incorpore bem até ficar uma massa homogénea e lisa.
4. Aqueça uma frigideira anti-aderente, ou então deite uma noz de manteiga (ou azeite), em lume médio.
5. Acrescente 1/4 da massa e coza até começarem a formar bolhas. Vire a panqueca quando a massa da parte superior não estiver tão líquida. Deixe por mais ou menos 5 minutos e tire do lume.
6. Repita o mesmo com o resto da massa, e no final polvilhe com canela e açúcar em pó.

-TwoisaMess